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Chine vert Ding gu Da Fang Organic

Poids

Thé cultivé dans la région du Huang shan province de l'Anhui, Ding gu Da Fang  porte le nom de son créateur - Da Fang - un moine bouddhiste qui  vécut dans un temple au sommet de la montagne Lao Zhu Feng  pendant la dynastie des Song. Ce thé acquit une telle renommée que l'on raconte que les gens visitèrent le temple juste pour avoir une gorgée de thé. Les moines partagèrent ensuite ce thé avec les agriculteurs locaux, qui ont prospéré, et en remerciement, ils ont appelé le thé - Ding Gu (vallée de crête) Da Fang. Comme le thé Longjing, Ding Gu Da Fang a une forme de feuille plate due à sa fabrication au wok qui retire plus d'humidité et concentre les arômes.. En fait, certains experts du thé chinois pensent que c'était l'ancêtre du thé de Longjing.
Ce thé est issu de l'agriculture biologique et biodynamique.

Conseil de dégustation

Pour exauster au mieux les arômes de ce thé nous vous suggérons une préparation au zhong ou gaiwan.
2 grammes de thé pour 100 ml, une eau à 80-85°C et un temps d'infusion de 2 minutes pour un thé léger et 4 minutes plus corsé.
Vous obtiendrez une liqueur d'un beau vert lustré avec des arômes de châtaigne et un final en bouche tendant vers la noix.
La feuille infusée laissera apparaitre le bourgeon plus deux feuilles.
Pour les amateurs tentez la dégustation du bourgeon qui donnera une âpreté à l'attaque et une finalité douce et suave.
Vous pourrez réaliser trois infusions avec le même thé vous observerez une belle évolution des notes.

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Plaisirs Des Thés - 29, rue d'Italie 13100 - Aix-en-Provence - France - Tél : 04 42 53 01 91 
Horaires: LUNDI de 14h à 19h et du MARDI au SAMEDI  de 9h30 à 19h.


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