Long Jing
Long Jing ou "Puits du Dragon" est le plus célèbre des thés chinois, on l'appelle d'ailleurs aussi le "thé du pays". Il est originaire de la province du Zhejiang. Les Long Jing les plus réputés poussent autour du Lac de l'Ouest. Notre cru provient d'un petit producteur du prestigieux village Mei Jia Wu. Le thé est traditionnellement récolté avant le 20 avril. Sa fabrication est particulière : les feuilles encore humides sont aplaties et soulevées avec la paume de la main sur les parois d'une cuve chauffée à plus de 80°C et ce pendant une vingtaine de minutes. La feuille de thé ainsi préparée est reconnaissable au premier coup d'oeil : très plate et lisse, d'un vert soutenu.
Fiche technique
- Conseil de dégustation
- 2g / 100ml
- Temps d'infusion
- 2 à 4min
- Température de dégustation
- 75°-80°C
- Pays
- Chine
- Typede thé
- Vert
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